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Villa San Rocco – Vino Rosso Merlot riserva D.O.C. Colli Martani

€15.00

TS




Uvaggio: 100% Merlot

Rubino compatto screziato di riflessi granato. Sensazioni di ciliegia, bacche mature, tabacco, pepe nero e cioccolata.
Trama tannica setosa e speziata.

Si consiglia con carni rosse,cinghiale alle erbe aromatiche

Punteggio:
85/100

Award:
Mondial du Merlot Lugano 2007

Descrizione prodotto


AMBIENTE PEDO-CLIMATICO VIGNETO
Tipo di terreno: medio impasto (Argilloso-sabbioso-limoso) Giacitura: 350 metri s.l.m.
Esposizione: Sud
Vitigno: 100% Merlot
Densità di impianto: 6000 ceppi/ettaro
Forma di allevamento: cordone speronato basso Anno di impianto: 2004
Produzione media per pianta: 1200 g
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre Raccolta: manuale in cassetta
Tecnica di vinificazione: diraspa-pigiatura soffice, macera- zione prefermentativa del pigiato, fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox per 15-20 gg.
Fermentazione malo-lattica parte in acciaio subito dopo la fer- mentazione alcolica e una parte in tonneaux.
Durata dell’affinamento in legno: 14 mesi in tonneaux da 500 l di rovere Allier e parte in vasi di cemento ovoidali da 600 l Modalità di stabilizzazione del prodotto: decantazione naturale.
Affinamento in bottiglia: minimo sei mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Vino di colore rosso rubino, con riflessi violacei, dall’odore intenso e persistente, ricco di sapori fruttati e floreali. Sapore equilibrato morbido e avvolgente.
Si abbina a piatti di carne,selvaggina e formaggi stagionati.

DATI ANALITICI MEDI:
Alcool complessivo: 13,00 %
Estratto secco totale: 38,00 g/l
Estratto secco non riduttore: 37,50 g/l
Zuccheri riduttori: 0,30 g/l
Acidità totale: 5,20 g/l
Titolo alcolometrico: 12,55 %

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