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Palombaccio – Vino rosso Sangiovese riserva – D.O.C. Colli Martani

€15.00

TS



Uvaggio: 85% Sangiovese grosso, 15% Merlot

Colore rubino con bordo granato. Al naso è evoluto ed articolato, profumi di lavanda essiccata, rosa canina, ciliegie sotto spirito e liquirizia. Al gusto è rotondo ,le componenti morbide integrano la spinta acido-sapida ed il tannino saporito. Chiusura di bocca piacevole per sapore e persistenza.

Si abbina a carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati

Punteggio:
84/100
Award:
Gran Premio Internazionale MUNDUS VIN 2009

Descrizione prodotto



AMBIENTE PEDO-CLIMATICO VIGNETO
Tipo di terreno: medio impasto (argilloso-sabbioso-limoso) Giacitura: 350 metri s.l.m.
Esposizione: Sud /Ovest
Vitigno: Sangiovese 85%,Merlot 15%
Densità di impianto: 4000 ceppi/ettaro
Forma di allevamento: cordone speronato basso Anno di impianto: 2000/2003
Produzione media per pianta: 1200 g
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre per il Mer- lot, fine Settembre, inizio Ottobre per il Sangiovese
Raccolta: manuale in cassetta
Tecnica di vinificazione: diraspa-pigiatura soffice, fermen- tazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per 20-25 gg
Fermentazione malolattica: una parte in acciaio inox e una parte in tonneaux
Durata dell’affinamento in legno: 14 mesi parte in ton- neaux da 500 litri di rovere Allier e parte in vasi di cemento ovoidali da 600 litri.
Modalità di stabilizzazione del prodotto: decantazione naturale.
Affinamento in bottiglia: minimo sei mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei,cupo Odore intenso e persistente, ricco di note fruttate di more e mirtilli, ben amalgamate a sentori speziati e balsamici Sapore equilibrato, rotondo, di grande struttura, dotato di una fitta trama di tannini dolci e vellutati.

DATI ANALITICI MEDI:
Alcool Complessivo: 13,50 %
Estratto secco totale: 31,80 g/l
Estratto secco non riduttore: 31,80 g/l
Zuccheri riduttori: <0,1 g/l
Acidità totale: 5,40 g/l
Titolo alcolimetrico: 13,50 %

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